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材料 |
約4人分
コッパ・・・100g
ロメインレタス・・・1束
パン・・・2切れ、バケットや田舎パンタイプのもの
エクストラヴァージン・オリーブオイル・・・適量
パルメザンチーズ・・・適量 |
＜ドレッシング＞
アンチョビペースト・・・大さじ3
ケイパーベリー・・・大1粒
ニンニク・・・大2片
マヨネーズ・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ2
ウスターソース・・・小さじ1
マスタード・・・小さじ1 |
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| 調理時間 |
下準備の時間 10分 調理時間 20分 |
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下準備 |
・ コッパを室温に戻しておきます。
・ レタスは冷たい水でよく洗い、一口大にちぎってタオルで包んで冷やしておきます。
・ パンを1.5cmｘ1.5cmの角切りにします。 |
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作り方 |
・ 小さなフライパンにニンニクが半分隠れるくらいのオリーブオイルを入れ、
ニンニクの表面がキツネ色になるまで中弱火で熱します。
・ ニンニクをキッチンタオルの上に移し、角切りにしたパンを入れキツネ色になるまで
揚げます。
パンをキッチンタオルの上に移し余分な油を切ります。
・ 更にコッパを入れて、色が変わるまで熱し、キッチンタオルの上に移し、
余分な油を切ります。
・ 揚げたニンニクをみじん切りにします。小さなボウルの中にニンニクを入れ、
他のドレッシングの材料を全て合わせて、揚げるのに使ったオリーブオイル大さじ2を
加えてよく混ぜます。
・ 大きなボウルにレタスを入れ、上からドレッシングをかけて全体がなじむように混ぜます。 |
| 盛り付け |
皿にレタスを盛り、上にコッパとクルトンを飾ります。削ったパルメザンチーズを上から散らしたら出来上がりです。 すぐに出しましょう！
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ひとこと |
もう少しニンニクの香りが強いのがお好きでしたら、生のニンニクを刻んで加えてください。ぴりっとしたニンニクの香りが楽しめます。
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作った感想・
アドバイス |
コッパは加熱せずにそのまま使ってもおいしいです！他には生ハムを載せてもまたリッチなサラダになります♪ |
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