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材料
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鶏モモ肉
タマネギ
パセリ
バター
小麦粉
塩・こしょう |
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準備
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・モモ肉は前日から解凍しておく。
・小麦粉とバターを練り合わせ（１対１）ブールマニエを作っておく。
・タマネギはみじん切りにしておく。
・付け合わせの野菜をボイルしておく。 |
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作り方
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1・フライパンでバターを熱し、塩胡椒した鶏肉を焦げ目がつかないように焼く。
（煮込むので中まで火が通らなくてOK！）
2・鶏肉を取り出し、タマネギを炒める。
3・ブイヨン、白ワインを加えチキンを弱火で30分位煮る。
4・鶏肉を取り出しスライスする。
5・ブールマニエに煮汁を少しずつくわえ、のばす。
とろみが付くまで弱火で煮る。
6・スライスした鶏肉を鍋にもどす（くずれないように！）
7・仕上げにタップリの生クリームをくわえて、一煮立ちする。 |
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盛り付け
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皿に付け合わせの温野菜、鶏肉を形よく盛り、ソースをたっぷりかける。
パセリのみじん切りをちらす。 |
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ひとこと
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きれいなクリーム色に仕上げるために、鶏肉もタマネギもこげ色をつけないように！
あったかくって、クリーミーなやさしい味に夢中になりますよ。
バリエーションでブールマニエにカレーパウダーを加えても…
やさしいカレー風味が美味しい！ |
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