モルタデッラを使ったプリプリ食感のピザ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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モルタデッラを使ったプリプリ食感のピザ

Photo & Recipe by Gourmet Meat World

素材が良いから美味しい！！モルタデッラとチーズとトマトソースだけのとってもシンプルなピッツァ！
モルタデッラのプリプリした食感と深～い味わいをお楽しみ下さい♪

モルタデッラを使ったプリプリ食感のピザの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

モルタデッラ
エクストラヴァージンオリーブオイル
500万年前の塩

調理時間

下準備90分　　調理30分

材料

《ピザ生地 18cm５枚分》
　強力粉　300g
　ドライイースト　小さじ２
　塩　　小さじ１
　砂糖　　小さじ２
　オリーブオイル　大さじ１
　ぬるま湯　190ml
　打ち粉　適量

パルミジャーノレジャーノ
モルタッデラ（スライス又は角切り）

《トマトソース》
　トマトの水煮
　バジル
　オリーブオイル

下準備

・トマトソースを作る
トマトの水煮をつぶしながら煮込む。（水っぽさがなくなれば良い。）
バジルとオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
・ピッツァの生地を作る。ボールに生地の材料を入れ軽く混ぜ合わせ一つにまとまったら、打ち粉を振った材の上に取り出し良くこねる
・生地の表面をなめらかに丸め、ボールに入れ、ラップをかけ　30℃位の場所で４０分発酵させる。
・軽く押して、ガスを抜きフキンをかけやすませる。

作り方

・オーブンを220℃に暖めておく。
・生地を五等分し、綿棒で薄くのばす（お好みの厚さで）
・のばした生地にトマトソースを塗り、モルタデッラとチーズをのせ、15～20分焼く。

アドバイス

モルタデッラの風味を生かすためにピッツァソースはシンプルに！焼き加減はお使いのオーブンで調節してください。

メモ

あつあつのチーズとぷりぷ食感のモルタデッラをお楽しみくださいね。手作りの生地は薄めにするとカリッとして美味しい♪

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