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鶏肉（ブーレ）レシピ |
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ブラックペッパーのビビっとしたスパイシーさとはちみつとバターのまろやかさを組み合わせました。
500 万年前の塩で焼き上げられた香ばしいチキンとの相性はばっちりです。大人な味のローストチキンです。 |
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アメリカのお袋の味といったところでしょうか？
手作りのチキンスープの優しい香りが、香ばしいパイの中に詰まっています。心も体も温まる一品です。 |
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鶏肉の美味しさを堪能するためにシンプルなレシピにしてみました。
誰もが好きな「幽庵焼き」。旬のグリーンピースを使って可愛らしく仕上げてみました。 |
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切り落としの生ハムだからこそ、たっぷり使って美味し〜いタパスを作りましょう。
さくっとした衣の中から、ジューシーな生ハムと鶏肉・・・
んー、たまらない美味しさです♪ |
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さすがチョリソの本場のレシピだ！とうなずいてしまうくらい、チョリソの美味しさが生かされたレシピです。
チキンの代わりにお好みで鴨も使ってみてくださいね。ポルトガルで親しまれている料理です。
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「チキンスープ」を丸ごとの鶏で作った時にお肉が余ってしまったら、是非試していただきたい簡単レシピです♪
もちろんローストチキンの残りでも作れますし、そのまま鶏肉を使っても作れます。 |
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ローストチキンの残りを使った、驚くほどに簡単なのにプロ並みの美味しさに仕上がるレシピです。
うふふ、覚えておくと便利ですよ。
ターキーでも同じ要領で作れます。 |
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バターたっぷりでローストしたチキンに、タラゴンのすっきりとした香りを添えました。
小ぶりなゲームヘンで作る可愛い一皿です。 |
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手づくりでチキンブロスを作ったら、色々なスープを作ってしまいましょう♪
（レシピは「シンプル チキンスープ」を参考にしてください）
軽いメインコースに最適な一品です。 |
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「バスク風」と聞くだけでヨダレが出そう・・・（失礼！(^^;)、期待を 裏切らない美味しさのレシピです♪
少し時間がかかりますが、待つだけの価値があります！
シンプルな素材をシンプルなレシピで仕上げる。そして、それぞれの素材の美味しさがじっくりと出てきます。そしてお肉は柔らかく、すっと骨から外れます。
全ての香りと味がちょうど良く中和してきたところをお召し上がりください。 |
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体がほっとする優しい味のチキンスープです。
チキンブロスとしても、どんなお料理にも使えるのでキッチンに常備しておきたいですね。
覚えておくと便利なレシピです。 |
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「グージョネット」とはフランス語で、わかさぎに似た小魚のことを言います。そのレシピをアレンジして、チキンでフライを作ってみました。タルタルソースに合わせると・・・病み付きになる美味しさです♪
お時間ありましたら、美味しいエクストラヴァージン・オリーブオイルを使って、マヨネーズも手づくりにしてみてくださいね。
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柔らかい鶏肉をしっかりマリネして、ふっくらと焼き上げました♪
フライパンで焼いても良いですが、やはりオーブンで焼くとお肉が柔らかく仕上がります。 |
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柔らかい…と言うよりも「ふんわり」とした真っ白なお肉にレモングラスの香りが最高に合います♪
中までしっとりとした感じで味が染みていますので、そのまま焼くだけ！簡単なのに上品な一品。これは素晴らしいお助けマンです(^^)
レモングラスの香りにもう少し南国の香りコリアンダーをプラスしてみました。 |
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| 牛乳でマリネしたチキンと甘酸っぱいマンゴバターが、お口の中で良いバランスで溶け合います。 |
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シンプルな味付けなので、鶏肉のうまさが大切です！
皮の間にパセリを入れて、可愛らしく着飾ってみました。 |
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金華ハムのスープ、柔らか〜い鶏肉、もち米の香りがいっぱいの湯気を吸い込むと、ほぉ〜っとします(^^)
冬には体が芯から温まり、夏には疲れた胃を癒してくれる、そんな一品です。
優しい味に仕上げてありますので、食べる時に体調に合わせて、500万年前の塩で調整してお召し上がりください。 |
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楊貴妃が愛したと言ういわくつきの鶏肉の煮物です。
美しい肌に欠かせないコラーゲンを美味しく頂きましょう。 |
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フォアグラとブランデーをふんだんに使ったソースが自慢の一品！
香り高くコクのあるソースと鶏の旨みがあいまって忘れられない逸品となるでしょう |
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骨付きの肉は煮込んでも縮みが少なく、骨から コクのあるだしが出ますので、煮込み料理には最適です。
煮込むことにより、間接の軟骨まで美味しく食べれます。 |
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