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ソテー |
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馴染みのある「生姜焼き」のレシピをラムで試してみました。
合う！！
これから定番になりそうなレシピです。 |
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ポークステーキを柔らかく仕上げるには弱火でじっくりと火を入れていくことです。流れ出てしまう肉汁が少なくなります。
そのジューシーなステーキにポルチーニの香りを添えて。。。美味しさを堪能してください♪ |
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ポートワインの産地の北ポルトガルのレシピをアレンジしてみました。
ラムの香りと熟成されたポートワインのクリーミーなソースが絶妙のバランスです。 |
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美味しいトマトが手に入ったら、一手間かけてもっと美味しくしてしまいましょう♪
イタリアンの基本の美味しさです。 |
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ハーブ・ド・プロヴァンスをご自分で作ってみましょう。
ラムの香りに最適です♪
それをヒッコリーでスモークしたら・・・とってもエレガントなBBQになります。是非お試しを！ |
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お肉料理の付けあわせとしても、おつまみとしても楽しめるジャーマンポテト。本格的なパンチェッタを使って美味し〜〜く仕上げましょう。
一度試したら止められないレシピです♪ |
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うさぎでストックを取って、それでソースを作り、お米を炊きます。
しっとりとしてほんのり甘い、うさぎの美味しさを堪能していただけるレシピです♪ |
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| ジューシーなダチョウのフィレを炭火で炙って。。。うぅん、もう堪らない美味しさです♪脂身がないのでお腹にもたれません。その分色々な付けあわせと一緒に楽しめます。本格的なディナーにどうぞ。 |
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| ラパンのモモ肉（うさぎ）をたっぷりのお野菜で囲みました。しっとりとしたうさぎのお肉が、マスタードソースとハチミツ風味の人参のマリネに合います！ |
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「チキンスープ」を丸ごとの鶏で作った時にお肉が余ってしまったら、是非試していただきたい簡単レシピです♪
もちろんローストチキンの残りでも作れますし、そのまま鶏肉を使っても作れます。 |
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仔牛のお肉のミルクの香りと、ハニーマスタードの香りの相性がばっちり！
お肉に脂肪分がほとんどないので、小麦粉の薄い衣とチーズでボリュームをプラスしてあげましょう。
そしてパスタを添えれば、全体的にとても良いバランスの一皿になります。 |
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コクのあるお肉に、ゴルゴンゾーラのアクセントがとても合います！
もしクリームチーズの香りが苦手な方は、最近人気のあるサンタンドレなどはいかがですか？
今回はトリプルクリームを使用。バターのような、クリームチーズのような、カマンベールのような・・・しっとりとしたチーズです。 |
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高たんぱく低脂肪のターキーは女性の強い味方！
色々な野菜と組み合わせて、色々な香りが楽しめるレシピを作りました。
女友達を招いてのランチパーティなどに最適です♪
くっくっく、このレシピだったら、後に続くデザートも思いっきり楽しめそうです。 |
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さっぱりしたターキーだから、お好みのスパイスとフレッシュなハーブの香りと色々組み合わせが楽しめます♪
そしてグース・ファットでこんがりと焼いてみてください。
ジューシーなお肉を、お好きなようにアレンジしてみてくださいね！ |
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ちょっと特別な豚肉を使うために、いつもとはちょっと違った「豚カツ」にしてみました
お肉の味が楽しめるようにシンプルな味付けです。
レモン汁をぎゅっと絞るだけでお召し上がりください。 |
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柔らかい鶏肉をしっかりマリネして、ふっくらと焼き上げました♪
フライパンで焼いても良いですが、やはりオーブンで焼くとお肉が柔らかく仕上がります。 |
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柔らかくてクセのないラムなので、しっかり室温に戻して、そしてさっとソテーしてくださいね。
クミンと黒コショウの組み合わせはラムとばっちりです♪
こんなにラムの美味しさが引き立つのだ！ と一口食べただけで感動ですよ。
是非お試しいただきたい組み合わせです。 |
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| スパイスの香りとチョコレートの香りが不思議、不思議・・・お肉ととても良いバランスです。 |
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柔らかい…と言うよりも「ふんわり」とした真っ白なお肉にレモングラスの香りが最高に合います♪
中までしっとりとした感じで味が染みていますので、そのまま焼くだけ！簡単なのに上品な一品。これは素晴らしいお助けマンです(^^)
レモングラスの香りにもう少し南国の香りコリアンダーをプラスしてみました。 |
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コクのあるガチョウを広東風の甘いタレで漬け込み、オーブンで皮をぱりっと焼きました。もぉ、焼いている間にご飯が食べたくなるほど(*^^*)良い香りですよぉ。
しっかりマリネして前菜にするか、さっとマリネしてメインにするか・・・うぅん、悩むところです(^^) |
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