鹿肉（ヴェニソン）レシピ /料理の作り方[グルメレシピ.COM]

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＜下準備の時間20分＋マリネ3時間　調理時間　30分＞

いつものローストビーフの代わりに、「ローストヴェニソン」はいかがでしょうか？
一体、この中には何が入っているのだろう？と、わくわくさせられる塩釜焼きにしてみました♪
焼きあがった塩のペーストに色々なデコレーションも出来ますので、パーティに最適です。

＜下準備の時間20分　マリネ3時間　調理時間40分＞

色も、味もエレガントな仔鹿。
料理しているだけで、ロマンティックな気持ちになります。
お気に入りの赤ワインを選んだら、ソースにそっと加えてください。
特別な日のディナーにぴったりのレシピです♪

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タタキ風にまわりを軽くソテーすることにより水ぽさがなくなり、肉本来の旨みが生きてきます。

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ちょっと贅沢ですが、美味しい！
鹿肉は癖もなく、赤身肉ですからヘルシー。
スモークのフレーバーとのマッチングがとても美味しく、噛むほどに味わいが広がります。

＜下準備の時間30分　調理時間20分＞

すっきりとしたコクのある鹿肉に、爽やかなローズマリーバターが合います。

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