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鹿肉(ヴェニソン)レシピ

全6件
■ 鹿ロースの塩釜焼き <下準備の時間20分+マリネ3時間 調理時間 30分>
鹿ロースの塩釜焼き
いつものローストビーフの代わりに、「ローストヴェニソン」はいかがでしょうか?
一体、この中には何が入っているのだろう?と、わくわくさせられる塩釜焼きにしてみました♪
焼きあがった塩のペーストに色々なデコレーションも出来ますので、パーティに最適です。

■ くるみで包んだ鹿のロースト <下準備の時間20分 マリネ3時間 調理時間40分>
くるみで包んだ鹿のロースト
色も、味もエレガントな仔鹿。
料理しているだけで、ロマンティックな気持ちになります。
お気に入りの赤ワインを選んだら、ソースにそっと加えてください。
特別な日のディナーにぴったりのレシピです♪

■ 鹿肉のクランベリー風味 <>

■ 鹿肉のローストカルパッチョ <>
鹿肉のローストカルパッチョ
タタキ風にまわりを軽くソテーすることにより水ぽさがなくなり、肉本来の旨みが生きてきます。

■ 鹿肉のジャーキー <>
鹿肉のジャーキー
ちょっと贅沢ですが、美味しい!
鹿肉は癖もなく、赤身肉ですからヘルシー。
スモークのフレーバーとのマッチングがとても美味しく、噛むほどに味わいが広がります。

■ 鹿肉のステーキ ローズマリーバター添え <下準備の時間30分 調理時間20分>
鹿肉のステーキ ローズマリーバター添え
すっきりとしたコクのある鹿肉に、爽やかなローズマリーバターが合います。

全6件

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