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フォアグラレシピ

全13件
■ フォアグラとリンゴのタルト <下準備の時間 10分 調理時間 40分>
フォアグラとリンゴのタルト
さくさくのパイにフォアグラの油が染み込んで、もう最高のコンビネーションです(^^)v
みなさんが子供の頃から好きな、あの癖になる「しょっぱくて甘い」組み合わせです♪
おしゃべりを止めて、目を閉じて、お口の中に神経を集中させてお楽しみいただきたい!!そんな一品です(*^^*)

■ フォアグラと穴子のソテー <下準備の時間 1時間 調理時間 20分>
フォアグラと穴子のソテー
クリーミーなフォアグラを穴子で包んで、さっとソテーしました
。味付けはエクストラヴァージン・オリーブオイルと500万年前の塩
だけなのに、絶妙な味です。
付け合せは軽い野菜のマリネが合います。

■ 定番!フォアグラテリーヌ <下準備の時間 10分+1晩 調理時間 40分+1晩>
定番!フォアグラテリーヌ
前菜の定番、フォアグラテリーヌをご家庭で手軽に作れるレシピです。材料も単純で、作り方も簡単。
レアに仕上げてありますが、お好みによって調理温度を調節してください。

■ フォアグラの西京漬け <下準備の時間 5分 調理時間 1晩マリネ+10分>
フォアグラの西京漬け
もう一つご飯に合うフォアグラの和風レシピです。
フォアグラの油で香ばしくなった味噌の香りが、炊き立てのご飯と合います。
確かにフォアグラの香りと西京味噌の香りをじっくりと比べていると・・・む、む、む、む、共通点が!

■ フォアグラとトリュフのパイ包み キャラメライズド・オニオン添え <下準備の時間 15分 調理時間 20分>
フォアグラとトリュフのパイ包み キャラメライズド・オニオン添え
フォアグラとトリュフの香りをパイで包み込みました。さくっとしたパイにフォアグラの油が染み込んで素晴らしい味になります。
ヴィンコットでソテーした玉葱の甘さもなかなかの名脇役です

■ フォアグラのソテー リゾットとマンゴのカルパッチョ添え <下準備の時間 30分 調理時間 30分>
フォアグラのソテー リゾットとマンゴのカルパッチョ添え
フォアグラとマンゴは是非試していただきたい組み合わせです。
リッチなフォアグラの味をマンゴの甘酸っぱさがさっぱりさせてくれます。これを鴨のソテーに添えるとメイン料理にもなります。
このレシピでは香りのバリエーションとしてパルメザンチーズをたっぷり入れたリゾットも添えてみました。

■ フォアグラ丼 <下準備の時間 1時間 調理時間 10分>
フォアグラ丼
もぉ、おいしくって気絶・・・。
フォアグラの油で、ちょっと焦げたヴィンコットと醤油のソースがお米に合う。
こんなにフォアグラが和食に合うとは、うれしい驚きです。
お米はフォアグラの味わいに合わせて、もち米を使用しています。
「上手に焼けるかな・・・?」と心配されている方!大丈夫です。
だってこのフォアグラ自体が、もぉ堪らなくおいしいのです。
後は中弱火で焼くだけです。

■ フォアグラのムース <下準備 半日 調理時間 1時間>
フォアグラのムース
ご家庭で手軽に美味しくフォアグラを味わってみませんか?
簡単なのに美味しくて、ちょっとおしゃれ!
ホームパーティーの定番になりそうです!

■ フォアグラとイチジクのタルトレット <>
フォアグラとイチジクのタルトレット
もうこれは「小さな天国」を載せたタルトレットと言って良いでしょう!
フォアグラテリーヌの繊細な味とイチジクの深い甘味の完璧なコンビ♪
週末の集まりに、ちょっとキュートなおもてなしはいかがですか?
重くならないようにタルト生地を薄く仕上げました。

■ 鶏のソテー フォアグラソース <下準備 30分 調理時間 1時間>
鶏のソテー フォアグラソース
フォアグラとブランデーをふんだんに使ったソースが自慢の一品!
香り高くコクのあるソースと鶏の旨みがあいまって、忘れられない逸品となるでしょう

■ フォアグラ プディング <下準備の時間 15分 調理時間 40分>
フォアグラ プディング
そのまま食べても充分おいしいフォアグラテリーヌに、一手間かけて前菜を作ってみませんか?
柔らかいプディングの中から、シルクのように柔らかいフォアグラ・・・アミューズに最適です。

■ フォアグラとポーチドエッグのゼリー寄せ <下準備の時間5分 調理時間20分+ゼリーを固める時間>
フォアグラとポーチドエッグのゼリー寄せ
前菜としてだけでなく、ちょっとリッチなブランチの卵料理としてもお楽しみください。

■ フォアグラのプロフィトロール <下準備の時間 5分 調理時間 40分>
フォアグラのプロフィトロール
小さなかわいいシューの中にフォアグラが隠れています。 パーティメニューに何かアクセントが欲しい時に、是非お試しいただきたい一品です。

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