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ビールに合う料理 |
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リッチなイベリコ豚をカルピオーネ（甘酢漬け）にしてさっぱりと仕上げてみました。
時間があったらお肉を一晩マリネしてみてください。味が馴染んでお肉がしっとりと楽しめます。 |
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少し苦味のあるビールで作る衣、エビの甘さ、生ハムの熟成された塩加減。
一口に全てがバランス良く合わさってきます。
熱々を召し上がれ♪ |
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| パンチェッタの脂でかりっとしたパン粉と焼いたトマトの香りが美味しいサラダです。 |
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鶏肉の美味しさを堪能するためにシンプルなレシピにしてみました。
誰もが好きな「幽庵焼き」。旬のグリーンピースを使って可愛らしく仕上げてみました。 |
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パーティに一手間かけてお客様をお持て成ししちゃいましょ♪やっぱり「丸焼き」はみんなの人気者ですよね。
次の日に手抜きが出来るように(^^;少し大きめのものを試してください。パーティの用意で頑張った分、だぁーっと休んでも良いですよね;-)骨でスープ、お肉でサンドウィッチなどなど色々と楽しめます。骨からストックを作ってお肉を足してカレーを作ってしまったら更に楽が出来るかも？！手づくりのストックは本当に美味しいですよ。いつもの料理に加えるだけで驚くほど美味しくなります♪
時間はかかりますが、難しくないので手順どおりに試してみてください。 |
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おつまみ感覚の可愛いガーリックトーストを作ってみました。
サラミで旨みをプラスして。。。美味しいっ！
サラミは切り落としや落としをお好みでスライス・カットしても楽しめます！ |
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じっくり、ゆっくりとソテーした甘みのしっかり出たキャラメライズドオニオンが、サラミのしょっぱさと相性抜群です。
ワインのおつまみに是非！ |
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たくさんのお野菜をサラミの美味しさで焼き上げてみました。
お肉料理の付け合せに、ちょっとしたおつまみに、お子さんのおやつにと色々活躍してくれるレシピです。 |
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お肉料理の付けあわせとしても、おつまみとしても楽しめるジャーマンポテト。本格的なパンチェッタを使って美味し〜〜く仕上げましょう。
一度試したら止められないレシピです♪ |
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いつも目にしているキャベツ。
アンチョビを加えてちょっとイタリアンにしたら、こんなに美味しくなるんです♪
パーティの前菜に、ちょっとしたおつまみにどうぞ。 |
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切り落としの生ハムだからこそ、たっぷり使って美味し〜いタパスを作りましょう。
さくっとした衣の中から、ジューシーな生ハムと鶏肉・・・
んー、たまらない美味しさです♪ |
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こんがりと焼けた豚肉の香りとマスタードの香りが食欲をそそります。
ソースをたっぷりと付けてお召し上がりください。 |
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| アメリカでいわゆる「基本」と言われている味のBBQソースをYoko風にアレンジしてみました。これに好みのハーブを加えたり、スモークしてみたりしてご自分のオリジナルの味を作ってみてくださいね♪ |
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さすがチョリソの本場のレシピだ！とうなずいてしまうくらい、チョリソの美味しさが生かされたレシピです。
チキンの代わりにお好みで鴨も使ってみてくださいね。ポルトガルで親しまれている料理です。
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ホロホロ鳥を使って・・・エレガントな、ちょっと大人のフライド・チキンです。
500万年前の塩とコショウだけで味付けをしたホロホロ鳥を薄い衣に包んでかりっと揚げました。たまらなく美味しい香りです。
お口の中に油っぽさが残らないように、スパイスを利かせたヨーグルトソースでお召し上がりください。
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| ジューシーなダチョウのフィレを炭火で炙って。。。うぅん、もう堪らない美味しさです♪脂身がないのでお腹にもたれません。その分色々な付けあわせと一緒に楽しめます。本格的なディナーにどうぞ。 |
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| ラパンのモモ肉（うさぎ）をたっぷりのお野菜で囲みました。しっとりとしたうさぎのお肉が、マスタードソースとハチミツ風味の人参のマリネに合います！ |
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| ちょっと指でつまんで食べられる前菜です。パーティにいかがでしょうか？ |
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ハーブでローストしたラムを、さっぱりとした付け合せと共に一皿にしました。「地中海風ラム丼」と言った感じでしょうか(^^)
クスクスを初めて食べた時は、「豆？穀物？？」と不思議な食べ物のように感じたのですが、材料はセモリナ粉などの小麦粉なんです。中東の「世界最小のパスタ」だそうです。作り方は簡単！ちょっとエキゾチックな雰囲気をお試しください。
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夏にぴったりのさっぱりとしたスープのようなカレーを作りました。でもしっかりとラムの旨味が効いています！リブやチョップなど骨付きのラムを使うと更に旨味倍増♪
冷凍庫にフォンドボーが保存してあったら言うことなしです(^^)エレガントな風味のカレーになります。
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