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ボッタルガ（からすみ）レシピ |
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イタリアで茹でたてのスパゲティにボッタルガ・ムッジーナを混ぜたものは日本の「タラコスパゲティ」の起源だとか！
確かに、エクストラヴァージン・オリーブオイルとボッタルガ・ムッジーナを混ぜて茹でたてのスパゲティとからめると・・・絶品です。さすが元祖のお味です♪ |
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完熟トマトに500万年前の塩をさっと散らして、エクストラヴァージン・オリーブオイルを振りかけて焼くだけで、とぉっても美味しいんですよね♪お肉の付け合せに最適です。
ここでは新たなパートナー「ボッタルガ・ムッジーナ」で素晴らしいコクをプラスしてみました。 |
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ボッタルガ・ムッジーナの美味しさが際立つパスタをご紹介します♪
丁度ワンタンのようにしたパスタを帽子のように丸めた可愛い「カペレッティ」です。
手打ちのパスタでクリーミーなかぼちゃを包んで、優しい味のスープに入れました。ボッタルガ・ムッジーナがかぼちゃの甘さを引き出し、全体のバランスが良くなります。
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