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スパゲッティ カルボナーラ |
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| Photo & Recipe by Gourmet Meat World |
パンチェッタを使えば本場のパスタに変身です！
500万年前の塩はまろやかですのでパスタ料理にも最適です |
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| 調理時間 |
下準備10分 調理時間30分 |
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| 材料 |
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スパゲッティ 100g
500万年前の塩 適量（茹で用）
パンチェッタ 適量
パルメジャーノ・レジャーノ 大さじ２
生クリーム 70cc
卵黄 1個
白ワイン 10cc
ブラックペッパー 少々
ニンニク 1〜2片
オリーブオイル 大さじ1〜2位 |
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下準備 |
・ニンニクは芯を取り除き、みじん切りにしておく。
・たっぷりのお湯を沸かしておく
・パンチェッタは食べやすく切っておく |
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| 作り方 |
・生クリームと卵黄、パルメジャーノ、ブラックペッパーをボールで良く混ぜ合わせておく。
・スパゲティーを茹でる。
・フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
（必ずオイルが冷たいうちにいれること!）
・ニンニクの香りがでたら、パンチェッタを入れて弱火でじっくりと炒める。
・ベーコンが炒まったら、白ワインを注いで香りをつける。
・ 茹でたてのスパゲティーを加え、素早く合わせてさらにボールにあけ、素早く混ぜ合わせる。
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アドバイス |
手際の良さが勝負！クリーミーに仕上げましょう（^0^)
パンチェッタはコクがありますので、ベーコンとはまた違った美味しさがあります。
パスタを茹でるには、500万年前の塩がおすすめです！
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メモ |
クリーミーなソースとパンチェッタの塩分がほどよくマッチして
美味しい一品になりました。
伝統的なパスタ料理ですので、ぜひマスターしておきましょう。
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