ラムTボーン　イタリアンステーキ / ラム肉（子羊）レシピ[グルメレシピ.COM]

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ラムTボーン　イタリアンステーキ

Photo & Recipe by Gourmet Meat World

オリーブオイルとバルサミコ酢を使って、イタリアンはいかがでしょう。
ラムのTボーンは程よい大きさですし、ロースとフィレ、２つのハーモニーを味わうことが出来ます。
ミディアムボディの赤ワインがお薦め。
ラムの香りをさわやかにしてくれます。

ラムTボーン　イタリアンステーキの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・ラムTボーンステーキ
・500万年前の塩
・オリーブオイル

調理時間

材料

ラムフレンチラック　　　　　　　　　　2枚
粒マスタード　　　　　　　　　　　　　大さじ2
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　適量
生パン粉　　　　　　　　　　　　　
パセリ　　　　　　　　　　　　　　　
フレッシュタイム
にんにく
塩・ブラックペッパー

☆マリネ用
タマネギ・セロリ・ニンジン・にんにく

☆付け合せ

下準備

ラムは香味野菜(玉ねぎ・人参・セロリ・ガーリック）とオリーブオイルでマリネします。
（少量のローズマリー、オレガノ、バジルなどを加えても良いでしょう）
キャンプに持っていくときにはこの状態で！

作り方

ラムは軽くオイルを切り、塩・胡椒して網焼きにします。焦げるようでしたら、途中でアルミホイルに包みます。
フライパンの場合は少し多めの油で肉の表面をパリっと焼き上げてください。

小鍋かフライパンににバルサミコ酢を入れて軽く煮詰め、塩・胡椒で味を調えソースを作ります。
厚めの輪切りにしたトマトを、オリーブオイルでソテーしてソースと共に添えます。