お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介
グルメレシピ.COM
毎週グルメなレシピ配信<グルメワールド通信>
E-mail: お名前:
 
  グルメレシピトップ>>  ラム肉(子羊)レシピ >> ジンギスカン

お肉&食材別レシピ

メニューで探す

合わせるお酒で探す

調理時間で探す

ご利用案内

ジンギスカン

ジンギスカン
Photo & Recipe by Yoko
ジンギスカン料理もいろいろな調理法があります。 北海道では各家庭によって食べ方、我が家の味があるようです。 ラムの癖が気になる方は味付け肉で、 香りを楽しみたい方は生肉でお試し下さい
ジンギスカンの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
・ラムボンレスショルダー
・極上羊肉ロースジンギスカン
 
 
材料
ラム肉スライス(ボンレスショルダー)とジンギスカンのたれ 又は味付きジンギスカン ピーマン 人参 玉ねぎ キャベツ もやし シメジ えのき    ・・・野菜はお好みで
 
下準備
【揉みだれ派】
ラム肉にたれを揉みこみます。(揉み込んで3時間くらいは冷蔵庫で寝かせましょう)
又は、味付きジンギスカンを解凍します。解凍後すぐに召し上がればフレッシュな味わいを、冷蔵庫で未開封のまま3〜4日寝かせますと、熟成した味わいをお楽しみいただけます。

【付けだれ派】
野菜を刻んでおきます
 
作り方
【揉みだれ派】 よく焼いたジンギスカン鍋か鉄板に油を引きます。 野菜、肉をのせ、お好みの焼き加減でどうぞ 【付けだれ派】 よく焼いたジンギスカン鍋か鉄板に油を引きます。 野菜類を載せて、火を通します。 野菜を鍋のはじに寄せ、ラム肉を焼きます。 お好みの火の通り具合になったら、野菜とひと混ぜし、(ラムの脂を野菜にまぶします)たれをつけていただきます。 *ポン酢しょうゆなどで頂いても、さっぱりしてまた違ったジンギスカンを楽しむ事が出来ます。
 
 
アドバイス
ジンギスカンを美味しく食べるコツは、とにかく遠慮をしないで豪快に食べることです。
そして、ジンギスカンを食べるときは他に余計な物は要りません。
野菜と、健康的な肉さえあればこれで十分です。
雑念を振り払ってジンギスカンを焼くことに専念しましょう。

ああっと、余計な物ありました。生ビールです。これがあればもういうことなしです。

ラム肉の脂は体内で消化されにくく、ヘルシーな食肉と言えます。
私の身内は3人で2キロぐらいの ジンギスカンは食べてしまいます。(^0^)
そのくらい、あきのこない肉ですね!あとは何もいりません。ごちそうさま!  
 



サイト上に掲載された文章、画像等を許可なく利用する事を禁じます。
Copyright©2011 Gourmet Meat World, CO.,LTD. All rights reserved