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ラムのピリ辛しゃぶしゃぶ

ラムのピリ辛しゃぶしゃぶ
Photo & Recipe by Yoko
「しゃぶしゃぶ」の故郷中国では、使うお肉と言ったらラムです。
ちょっと贅沢に金華ハムのスープでピリ辛鍋にしました。食欲をそそる一品です♪
辛くしたくない方は豆板醤を外してください。
またはスープの半分に豆板醤を入れ、半分に入れなければ「火鍋風」に楽しめます♪
ラムのピリ辛しゃぶしゃぶの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
しゃぶしゃぶ用ラムショルダースライス
しゃぶしゃぶ用ラムモモスライス
500万年前の塩
金華ハムブロック
 
調理時間 下準備の時間 10分 調理時間 20分
 
材料
<スープ>
金華ハムスープ・・・1カップ
鶏がらスープ・・・4カップ
ラムしゃぶしゃぶ用スライス・・・500g
ごま油・・・大さじ1
豆板醤・・・大さじ2
すりごま・・・大さじ4
500万年前の塩

<野菜>お好みで
じゃがいも・・・大2個
白菜・・・1/4個
長ネギ・・・2本
椎茸・・・200g
人参・・・1本
春菊・・・1束

お好みでご飯やラーメンを最後に加えてください
 
下準備
・ 肉を解凍して、形良く皿に盛ります。
・ じゃがいもの皮を剥き、1cmの厚さに切り水にさらしておきます。


・ 人参を3mmの厚さに切ります。
・ 他の野菜をお好みの形に切ります。
・ ごまをすります。

 
作り方
・ 鍋に金華ハムスープ、鶏がらスープ、ごま油、じゃがいもを入れ火にかけます。


・ じゃがいもが少し柔らかくなったところで人参を加え、少し火が通るまで煮ます。
・ 豆板醤を加えます。


 
 
盛り付け
鍋をテーブルに移します。
後はもう「鍋奉行」の支持に従い、野菜と肉を楽しんでください!
たっぷりとすりごまを振りかけてお召し上がれ。
 
アドバイス
ここはやっぱり、つめたく冷やしたビール!と言いたいところですが、もしワインを合わせるのでしたら、赤のスパークリングワインはいかがでしょうか?
オーストラリアのシラーズ100%を使ったスパークリングワインがあります。
手頃なお値段です。
元気な泡と、フルーティな甘さが豆板醤のスープと良く合います。
 
メモ ピリ辛のスープにほっくりとしたじゃがいもがとても良く合いますので、是非お試しください。



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