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金華ハムと鶏の煮こごり |
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| Photo & Recipe by Yoko |
金華ハムの缶の汁もおいしいんですよ♪
1滴残らず料理に入れてしまいましょう。
しっとりと金華ハムの香りが染み込んだ鶏肉と、金華ハムはお酒の肴にぴったりです。 |
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| 調理時間 |
下準備の時間 15分 調理時間 40分 |
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| 材料 |
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金華ハム、缶の汁・・・1/2缶分
鶏肉・・・2枚
オクラ・・・ 4本
水・・・2カップ
日本酒・・・大さじ3
しょうが・・・約10g |
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下準備 |
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・ 鶏肉を解凍し、1〜1.5cm角に切ります。
・ 金華ハムの缶を開け、ハムとスープにわけます。
・ オクラをさっと塩茹でし、 5mmの厚さに切ります。
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| 作り方 |
・ 中くらいの鍋に水、日本酒、しょうがを入れ、金華ハムの缶の汁を半分入れて、沸騰させます。
鶏肉を入れたら沸騰させ、蓋をして弱火にしたら、途中アクを取りながら、20分間煮込みます。
・ 火を止めてそのまま冷まします。再び弱火で20分間煮込みます。
（これで味が更に染み込みます）
火を止めて冷ましたら、ラップをした容器にオクラと金華ハムと一緒に入れて、冷蔵庫で冷やします。
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| 盛り付け |
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| 固まったら形よく皿に盛ります。 |
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アドバイス |
1晩置いて、再度温めて出しても良いでしょう。
金華ハムスープで煮込んだ鶏肉は、色々な料理に使えますので、一度お試しください♪ |
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メモ |
固まったらすぐに食べられますが、1晩おくと、皿に味がなじんで美味しくなります。
オクラを入れなければ、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
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