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仔牛のマッシュルーム デュクセルロール |
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| Photo & Recipe by Gourmet Meat World |
♪マッシュルームとエシャロットの甘みと淡泊な仔牛の風味に生クリームのソースがマッチ！
簡単でちょっとおしゃれな一品になりました。 |
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| 材料 |
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仔牛スライス
マッシュルーム
エシャロット（またはタマネギ）
バター
塩・コショウ
小麦粉
生クリーム
パルミジャーノ |
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下準備 |
仔牛はスライスし、たたいて薄くする
マッシュルームとエシャロット（タマネギ）はみじん切りに |
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| 作り方 |
１・フライパンにバターを溶かし、マッシュルームとエシャロットを焦がさないように水分がなくなるまで炒める。
２・皿に取り出し、パルミジャーノ、塩コショウを加える。
３・薄くたたいた仔牛肉に小麦粉を少量ふり、その上に２をのせて巻く。
 
４・フライパンにバターを溶かし、焦がさないように転がしながら弱火で焼く。
５・焼きあがったら、暖めた皿に移す。
６・肉を取り出したフライパンに生クリームを入れ塩コショウで味を整え肉にかける。 |
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アドバイス |
♪詰め物があまったら、バケットにのせてパルメザンチーズをたっぷり！
オーブントースターで焼いてみましょう。美味しいよ（^^)v |
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