オリーブのガーリックマリネ / オリーブの料理[グルメレシピ.COM]

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オリーブのガーリックマリネ

Photo & Recipe by Yoko

もしワインのおつまみにもう一品欲しいなと考えていらっしゃるならば、是非このレシピを試してみてください。
簡単なのにおいしい(^^)
イタリアの小さなお惣菜家さんで初めて食べてこのレシピを聞いたら笑われてしまいました。簡単すぎ・・・です。
考えてみたら「オリーブとニンニク」ってイタリア料理の基本中の基本でした(^^)

オリーブのガーリックマリネの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

大きなオリーブの実
エクストラヴァージン・オリーブオイル

調理時間

下準備の時間　15分　調理時間　15分

材料

約4人分

大きなオリーブの実・・・100g 黒オリーブ・・・100g
エクストラヴァージン・オリーブオイル　　　　　　〃ニンニク・・・5片	・・・大さじ6 ・・・（ソテー用）大さじ2
お好みでローズマリーなどのハーブ

下準備

・ニンニクを細かくみじん切りにします。

作り方

・フライパンにオリーブオイル大さじ6を入れて、弱火で熱します。
　刻んだニンニクを入れて、ゆっくりとキツネ色になるまで炒めます。約10分。

　⇒

　オリーブの実を入れてさっと炒めたら、火から下ろし冷まします。
・ローズマリーを加え、上からオリーブオイル大さじ2をかけたら、室温でマリネします。

アドバイス

ニンニクの香ばしさが決め手です。ゆっくりと綺麗な色に仕上げてください。

メモ

冷蔵庫で1週間ほど保存できます。たくさん作って作り置きしておくと便利です。

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