ハモンセラーノとシェーブルチーズの前菜 / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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ハモンセラーノとシェーブルチーズの前菜

ハモンセラーノとシェーブルチーズの前菜

Photo & Recipe by Yoko

ちょっと想像してみてください・・・
フレッシュなゴートチーズをマスカルポーネで滑らかにして、ぎゅっとハモンセラーノで巻く・・・もうワインのおつまみにぴったりですよね！
ルッコラはぴりっとした味を出したいので、ベイビーリーフではなく大きな葉を使ってみてください。
そしてりんごがとても合います。
うすぅくスライスして添えてください。

ハモンセラーノとシェーブルチーズの前菜の作り方

■　レシピに使った食材が買えます

ハモンセラーノ

調理時間

下準備の時間　15分　調理時間　30分

材料

約4人分

ハモンセラーノ・・・2枚

シェーブルチーズ・・・100g
マスカルポーネチーズ・・・50g
ローズマリー・・・1枝、お好みで
レモン汁・・・大さじ2
ルッコラ・・・2株

りんご・・・中1/2個
黒オリーブ、お好みで

下準備

・ハモンセラーノを室温にしておきます。
・その間に、大きなボウルにシェーブルチーズ、マスカルポーネチーズ、刻んだローズマリーとレモン汁を合わせてよく混ぜます。

・りんごを1mmの厚さに切り、軽く塩をした水につけておきます。
・ルッコラに熱い湯をかけて、少し柔らかくします。

作り方

・平たいところにラップを広げ1枚のハモンセラーノを敷きます。その上にルッコラを敷き、合わせたチーズの半分を広げます。

・ラップを使って巻きます。もう1枚のハモンセラーノも同様にします。

・ラップで包んだまま、冷蔵庫で約30分冷やします。（または何時間か前に作っておいて、出す直前まで冷やしておきます）
・幅1cmの輪切りにします。

盛り付け

皿に並べて、薄切りのりんごを添えたら出来上がりです。

アドバイス

私はゴートチーズのほそっとした食感が好きなのですが、もう少し滑らかにしたい方は、マスカルポーネチーズの分量を増やしてください。

メモ

ルッコラの代わりにサラダ菜やほうれん草を使っても良いでしょう。

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