お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介
グルメレシピ.COM
毎週グルメなレシピ配信<グルメワールド通信>
E-mail: お名前:
 
  グルメレシピトップ>>  七面鳥(ターキー・ダンド)レシピ >> ターキーストックで作るかぼちゃのスープ

お肉&食材別レシピ

メニューで探す

合わせるお酒で探す

調理時間で探す

ご利用案内

ターキーストックで作るかぼちゃのスープ

ターキーストックで作るかぼちゃのスープ
Photo & Recipe by Yoko
ベビーターキーを焼く時に一緒にかぼちゃを焼きましょう!
次の日に素敵なスープができます♪
ターキーストックで作るかぼちゃのスープの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
サラミ
500万年前の塩
エクストラヴァージン・オリーブオイル
 
調理時間 下準備の時間 40分 調理時間 40分
 
材料
約4人分

ベビーターキーの骨から取ったストック・・・3カップ
サラミ・・・50g
かぼちゃ・・・丸1個
バター・・・大さじ1
玉葱・・・中1/2個
ズッキーニ・・・小1本
人参・・・1/2本
500万年前の塩、コショウ・・・適量
生クリーム・・・お好みで
 
下準備
・かぼちゃは上を切り、種を取り除きます。


・お好みで、カッターなどで、かぼちゃの表面を模様のように切ります。


・ベビーターキーを焼く時に一緒にオーブンに入れ、約30分間焼きます。(200〜220度)
・冷めてから中のかぼちゃをスプーンで削ります。


・ サラミドルチェ、玉葱、ズッキーニ、人参を粗くきざみます。

 
作り方
・フライパンにバターを入れ、中火で溶かします。サラミドルチェを入れてさっと炒め、皿に移します。玉葱、ズッキーニ、人参を入れて、少し表面が焦げるくらいまで炒めます。


・ターキーのストックを加えて鍋に移します。


・約20分間弱火で煮込み、かぼちゃを加え、更に10分間煮込みます。


・途中でスープが濃くなってしまったら、水を加えてください。塩コショウで味を整えます。
 
 
盛り付け
くりぬいたかぼちゃの中にスープを入れ、お好みで生クリームをかけたら出来あがりです。
熱々を召し上がれ!
 
アドバイス
かぼちゃの器を作らない場合は、かぼちゃ約200gをスープで煮込んでください。
 
メモ ターキーのストックとサラミで、おいし〜〜い出汁が出ています。
お祝いの後にも、心に残る一品として一手間いかがでしょうか♪



サイト上に掲載された文章、画像等を許可なく利用する事を禁じます。
Copyright©2011 Gourmet Meat World, CO.,LTD. All rights reserved