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サラミのお友達♪ トマトの丸ごとサラダ

サラミのお友達♪ トマトの丸ごとサラダ
Photo & Recipe by Yoko
しっかりとしたリッチな味のサラミと、相性の良い甘い完熟トマトのコンソメ煮を合わせました。
でもそれだけじゃぁないんですよぉ。
目の覚めるような辛さの(xox)パラペーニョのローストを添えてみました。
わいわいがやがや、おしゃべりしながらつまむのに最適な一皿です。
サラミのお友達♪ トマトの丸ごとサラダの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
サラミ
500万年前の塩
エクストラヴァージン・オリーブオイル
 
調理時間 下準備の時間 5分 調理時間 20分
 
材料
お好みのサラミ・・・約100g

完熟トマト・・・中4個
コンソメ・・・1個
500万年前の塩・・・適量
お好みのハーブ
エクストラヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ4
お好みでバルセート・ラウデンセやバルサミコ酢

パラペーニョ・・・小4個
飾り用としてパプリカの粉、お好みで
 
下準備
・サラミを厚さ2mmくらいに、大きく斜めに切ります。
・トマトを洗い、ヘタを取り除きます。
 
作り方
・大きな鍋に湯を沸かし、コンソメを入れ、中弱火でゆっくりと沸騰させておきます。トマトとお好みのハーブを入れ、約10分ゆっくりと火を通します。必要であったら塩を加えてください。火から下ろし、そのまま冷まします。


・その間にパラペーニョをトースターで焼きましょう。


・全体がキツネ色になったら冷たい水にとり、皮を剥がします。


・トマトが冷えたら皮を取り除きます。するっと取れますね。
 
 
盛り付け
トマトを皿に盛り、お好みでエクストラヴァージン・オリーブオイルとバルセート・ラウデンセを振り掛けます。
サラミとパラペーニョを飾ったら出来上がりです。
お好みでパプリカの粉を振り掛けてお出しします。
 
アドバイス
トマトは煮すぎて煮崩れないように気を付けてください。
今回はトマトを煮る時に、フレッシュなコリアンダーを使ってみました。
他にローズマリーやタイムなども良いでしょう。
生のパラペーニョが手に入らない場合は、お好みで、しし唐やピーマンをご使用ください。
 
メモ <飲み物のお薦め>
軽めの白ワインがお薦めです。
またはおつまみ感覚で、ビールやカクテルなどにも合います♪
お好みのシチュエーションでお楽しみください。



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