ウズラのサラダ　グルメ風 / ウズラ（カイユ）レシピ[グルメレシピ.COM]

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ウズラのサラダ　グルメ風

Photo & Recipe by Yoko

ウズラのサラダ　グルメ風の作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・カイユ（ウズラ）
・500万年前の塩
・オリーブオイル

材料

ウズラ　
サラダ（ルコラ・トレヴィス・クレソン）
ニンジン・カリフラワー・ブロッコリー
エシャロット
オリーブオイル
バター
バルサミコ酢
塩・コショウ・タイム・ガーリックパウダー

下準備

野菜は洗って冷やしておく
ニンジン・カリフラワー・ブロッコリーはゆでて冷やしておく

作り方

・ウズラに塩・コショウをし、ガーリックパウダー、タイム少々を振る。
・オリーブオイルを熱したフライパンで両面を色よく焼き取り出す。
・フライパンにバターを溶かし、エシャロットのみじん切りを炒める。
・少量の水、コンソメの素少量とバルサミコ酢を加え煮詰め火からおろす。
・塩コショウで味を整え、オリーブオイルを加える。