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石焼芋のラクレット

石焼芋のラクレット
Photo & Recipe by Yoko

ほっくりと焼き上げたじゃがいもに「ラクレット」というチーズをかけて「ラクレット」を作りましょう。この料理の名前の由来はチーズの名前だったんですね(^^)
じゃがいも&チーズはいつでも、どこでも(!)サラミの最高のパートナーです。
もう存分にお楽しみください。
石焼芋のラクレットの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
サラミ
 
調理時間 下準備の時間 5分 調理時間 50分
 
材料
サラミ・・・50g
ジャガイモ・・・大3個
ラクレット・チーズ・・・100g
 
下準備
・ジャガイモを良く洗い水分を拭き取ります。

・サラミを薄く斜めに切っておきましょう。


 
作り方
・石焼芋用の鍋があれば、その鍋でジャガイモがほっくりと柔らかくなるまで焼きましょう。ない場合はオーブンで代用ですね。または肉をローストする時などに一緒に焼いてしまいましょう。約200℃で30〜40分くらい。竹串などを刺してみて、すっと通ったらオーブンから出します。

・その間にチーズを粗く刻みます。耐熱用の皿に入れたらオーブンにいれ溶かします。


・ジャガイモの皮を剥きます。熱いので注意してくださいね!


・ジャガイモを大きく輪切りにします。

 
 
盛り付け
ジャガイモを皿に並べチーズをたっぷりかけます。
サラミを添えたら出来上がりです。
熱々をお召し上がりください!
 
アドバイス
ラクレットとはセミハードのチーズです。スイスのものとフランスのものがあります。
私は漬物のようなちょっと濃い香りが感じられると思うのですが、いかがですか?
この発酵臭が病みつきになるんですよねぇ。もう最高にサラミと相性が良いですよ。
 
メモ <ワインのお薦め>
ちょっと酸味の利いたドイツワインを合わせてみました。
チーズとサラミの味わいに最適です。
お口の中が複雑になりますが、それがなんとも言えないハーモニーになります。
是非お試しくださいませ。



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