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食卓の定番料理に☆生姜焼き風ラムチョップ

食卓の定番料理に☆生姜焼き風ラムチョップ
Photo & Recipe by Yoko
馴染みのある「生姜焼き」のレシピをラムで試してみました。
合う!!
これから定番になりそうなレシピです。
食卓の定番料理に☆生姜焼き風ラムチョップの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
ラムチョップ
500万年前の塩
 
調理時間 下準備の時間 10分 調理時間 15分
 
材料
約4人分

ラムチョップ 8本
500万年前の塩、粗挽き黒コショウ
生姜の絞り汁 大さじ1
酒 大さじ2
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ2

<タレ>
醤油 大さじ1
酒 大さじ2
赤ワイン 大さじ2
みりん 大さじ2
おろした生姜 大さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ2

付け合せにキャベツ、トマト、パセリ
 
下準備


・肉を解凍し軽く塩コショウをします。生姜の絞り汁と酒を振りかけたらそのまま置きます。


・キャベツを千切りにし、トマトを切ります。
 
作り方


・ボウルに<タレ>の材料を合わせておきます。


・フライパンにサラダ油とごま油を入れたら中火で熱してから、肉を入れキツネ色になるまでソテーします。


一回裏返しもう一方もキツネ色になるようにソテーします。
お好みですが、ミディアムレアに焼き上げてください。余分な油を取り除いたらタレを回し入れます。
タレにしっかりととろみが付いたところで火から下ろしましょう。
 
 
盛り付け
温めておいた皿に形良く肉を盛ります。キャベツの千切りとトマト、パセリを添えたら出来上がりです。
 
アドバイス
洋食屋さん風にキャベツとトマトを添えましたが、お好みの付け合せでお楽しみください。
肉に火が通りすぎてしまうようでしたら、一度肉を皿に移してからフライパンでタレを煮込んでください。
 
メモ <ワインのお薦め>
生姜焼きといえども赤ワインがお薦めです。ラムと醤油の少し焦げた香りがばっちりです。メルローのブレンドを試してみました。



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