ラム挽肉のラビオリパルミジャーノがけ / ラム肉（子羊）レシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Yoko

ラムの挽肉をシンプルに味付けし、パスタにしました。
餃子の皮を使えば（！）簡単に可愛らしいパスタが作れます。パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり振りかけてお召し上がりください。

ラム挽肉のラビオリパルミジャーノがけの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

ラム挽肉
エキストラヴァージン・オリーブオイル
500万年前の塩

調理時間

下準備の時間　10分　調理時間　20分

材料

約４人分

ラム挽肉　300g
オレガノ、タイム、バジル、ローズマリー　各少量
500万年前の塩、粗引き黒コショウ
餃子の皮　20枚
パルミジャーノ・レッジャーノ　80g
仕上げにパセリとエクストラヴァージン・オリーブオイル

下準備

・挽肉にオレガノ、タイム、バジル、ローズマリーをお好みで加え混ぜます。塩コショウをしそのまま置きます。

作り方

・餃子の皮の中心に大さじ1くらいの挽肉を入れたら端をしっかりとふさぎます。

必要であれば端を水で濡らしてください。

・大きな鍋に塩を加えたたっぷりの水を沸騰させラビオリを加えます。表面に浮かんでくるまで茹でます。

盛り付け

茹でたてを温めておいた皿に盛ります。エクストラヴァージン・オリーブオイルを振りかけパルミジャーノ・レッジャーノをおろして散らしたらパセリを飾って出来上がりです。熱々をお召し上がりください。

アドバイス

仕上げに刻んだトマトを散らしても良いでしょう。

メモ

＜ワインのお薦め＞
ミディアムボディの赤ワインがお薦めです。
私はイタリアの少しフルーティなものを試してみました。

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