ローストパプリカとカリカリパンチェッタのパスタ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介

E-mail：お名前：

グルメレシピトップ>>　生ハム・サルーミレシピ >>　ローストパプリカとカリカリパンチェッタのパスタ

お肉＆食材別レシピ

メニューで探す

合わせるお酒で探す

調理時間で探す

ご利用案内

Photo & Recipe by Yoko

赤いパスタでもトマト味ではないんです。
うふふ、これはローストパプリカを使ったソースなんです。パンチェッタでアクセントを加えたら、まぁ美味しい♪　これから我が家の定番になりそうな一品です。

ローストパプリカとカリカリパンチェッタのパスタの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

パンチェッタ
エキストラヴァージン・オリーブオイル
500万年前の塩

調理時間

下準備の時間　1時間　調理時間　20分

材料

約４人分

赤パプリカ　　大2個
パンチェッタ　　100g
スパゲティ　　4人分
500万年前の塩、コショウ
仕上げにパセリのみじん切りとパルメザンチーズ

下準備

・パプリカをオーブンで柔らかくなるまで焼きます。約1時間。

・パンチェッタを粗く刻みます。

作り方

・大きな鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、塩を入れパスタを茹でます。

・ソースを作りましょう。パプリカは皮を剥きフードプロセッサーでピュレ状にします。フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱します。パンチェッタを入れ少しぱりっとするまで炒めます。

パプリカを加えて煮込みます。必要であったら塩コショウしてください。

茹でたパスタと茹で汁少々を加え少し煮込みます。

盛り付け

温めておいた皿にパスタを盛ります。上からおろしたパルメザンチーズと刻んだパセリを散らしたら出来上がりです。

アドバイス

少しトマトの酸味が欲しい方は、プチトマトなどをソースに加えたら良いでしょう。

メモ

＜ワインのお薦め＞
ミディアムボディーのイタリア赤ワインがお薦めです。
トマトにはない、甘さに隠れたちょっとした渋みがありますので、若干甘めのワインでも良いでしょう。

サイト上に掲載された文章、画像等を許可なく利用する事を禁じます。