鶏胸肉の香味焼きサラダ仕立て / 鶏肉（ブーレ）レシピ[グルメレシピ.COM]

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鶏胸肉の香味焼きサラダ仕立て

Photo & Recipe by Gourmet Meat World

マリネして焼いたチキンはとっても柔らかくてジューシー　ドレッシングのバルサミコとトマトの相性も絶妙！

鶏胸肉の香味焼きサラダ仕立ての作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・神那鶏ムネ肉
・500万年前の塩
・オリーブオイル

材料

　鶏胸肉
　オリーブオイル
　ジンジャーパウダー
　ガーリックパウダー
　オレガノ（乾燥）

・サラダ野菜
　レタス・トレヴィス・クレソン・ルッコラ・イタリアンパセリなど

・ドレッシング
　オリーブオイル（バージン）100cc
　バルサミコ　　　　　　　　20cc
　トマト小１個
　ニンニク１片
　バジリコ（フレッシュ）
　塩・胡椒

下準備

・鶏胸肉にスパイスをまぶしオリーブオイルに漬け込んでおく。
　（最低でも2時間）
・ドレッシングを作る
　トマトはさいの目に切り、バジリコはせん切り、
　ニンニクはすりおろす。オリーブオイル、バルサミコを
　混ぜ合わせて塩コショウで調味。
・サラダ野菜を一口大にちぎって冷やしておく。

作り方

・マリネしておいた鶏肉に塩胡椒し、皮目からソテーする。
・途中ふたをして、中まで火を通す。
・焼きあがったらフライパンから取り出しスライスする。

アドバイス

ポイント♪
鶏肉の塩胡椒は焼く直前に。

皮付きの鶏肉は、なかなか火がとおらないもの。
強火で表面を焼いたら、あとは弱火でじっくり火を通して。
柔らかーく焼きあがります。

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