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鶏胸肉の香味焼きサラダ仕立て |
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| Photo & Recipe by Gourmet Meat World |
| マリネして焼いたチキンはとっても柔らかくてジューシー ドレッシングのバルサミコとトマトの相性も絶妙！ |
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| 材料 |
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鶏胸肉
オリーブオイル
ジンジャーパウダー
ガーリックパウダー
オレガノ（乾燥）
・サラダ野菜
レタス・トレヴィス・クレソン・ルッコラ・イタリアンパセリなど
・ドレッシング
オリーブオイル（バージン）100cc
バルサミコ 20cc
トマト小１個
ニンニク１片
バジリコ（フレッシュ）
塩・胡椒 |
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下準備 |
・鶏胸肉にスパイスをまぶしオリーブオイルに漬け込んでおく。
（最低でも2時間）
・ドレッシングを作る
トマトはさいの目に切り、バジリコはせん切り、
ニンニクはすりおろす。オリーブオイル、バルサミコを
混ぜ合わせて塩コショウで調味。
・サラダ野菜を一口大にちぎって冷やしておく。 |
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| 作り方 |
・マリネしておいた鶏肉に塩胡椒し、皮目からソテーする。
・途中ふたをして、中まで火を通す。
・焼きあがったらフライパンから取り出しスライスする。
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アドバイス |
ポイント♪
鶏肉の塩胡椒は焼く直前に。
皮付きの鶏肉は、なかなか火がとおらないもの。
強火で表面を焼いたら、あとは弱火でじっくり火を通して。
柔らかーく焼きあがります。 |
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