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ソテー |
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もしワインのおつまみにもう一品欲しいなと考えていらっしゃるならば、是非このレシピを試してみてください。
簡単なのにおいしい(^^)
イタリアの小さなお惣菜家さんで初めて食べてこのレシピを聞いたら笑われてしまいました。簡単すぎ・・・です。
考えてみたら「オリーブとニンニク」ってイタリア料理の基本中の基本でした(^^) |
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牛タンは柔らかく煮込んでありますので、ただソテーするだけでメインの料理になります♪
カリカリの衣と柔らかい牛タンのハーモニーを楽しむために、コーンミールをまぶしてソテーしていますが、面倒な方は衣をつけなくても充分美味しいです(^^) |
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すでに煮込んである牛タンなので、ただソースを作るだけです♪
驚くほど柔らかくなっているので、ただソースの中で温めるだけで完璧なタンシチューになります。
お料理が苦手な方でも、レストラン並みの美味しいタンシチューがご家庭で楽しめます。 |
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お花畑のような一品です。生ハムが味わいにコクと深みを出してくれます 。生ハムをサラミに代えたりいろいろとバリエーションがきく一品。
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焼きたてのスペツリは、モチモチした食感の中にアスパラガスのシャキッ！
そして生ハムの香りが口中に広がります！レモンバターソースでさっぱりと召し上がれ♪ |
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もぉ、おいしくって気絶・・・。
フォアグラの油で、ちょっと焦げたヴィンコットと醤油のソースがお米に合う。
こんなにフォアグラが和食に合うとは、うれしい驚きです。
お米はフォアグラの味わいに合わせて、もち米を使用しています。
「上手に焼けるかな・・・？」と心配されている方！大丈夫です。
だってこのフォアグラ自体が、もぉ堪らなくおいしいのです。
後は中弱火で焼くだけです。 |
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| パルマハムの塩分と香りが、美味しさのポイント！お肉は、ポーク、仔牛、チキン(ムネ肉）ならどれでもOK！叩いて薄くして使ってね！ |
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♪マッシュルームとエシャロットの甘みと淡泊な仔牛の風味に生クリームのソースがマッチ！
簡単でちょっとおしゃれな一品になりました。 |
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オリーブオイルとバルサミコ酢を使って、イタリアンはいかがでしょう。
ラムのTボーンは程よい大きさですし、ロースとフィレ、２つのハーモニーを味わうことが出来ます。
ミディアムボディの赤ワインがお薦め。
ラムの香りをさわやかにしてくれます。 |
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ヘルシーな次世代ミートとして注目されているダチョウ。
さっとたたきにしてお好きなソースをかけて召し上がれ！
その日の気分によってソースを変えればご家庭の定番メニューに！ |
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フォアグラとブランデーをふんだんに使ったソースが自慢の一品！
香り高くコクのあるソースと鶏の旨みがあいまって、忘れられない逸品となるでしょう |
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| 炭火の上にスモークチップを振り掛けて、スモーク風味のステーキを作ります。 |
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フォアグラとブランデーをふんだんに使ったソースが自慢の一品！
香り高くコクのあるソースと鶏の旨みがあいまって忘れられない逸品となるでしょう |
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| フォンドヴォーで作ったトリュフソースはどんなお肉にも合います。
ドライサック(シェリー酒）がソースを引き締めてくれます |
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| 赤身の鴨肉と、バルサミコの相性は抜群です。ルッコラとトマトがさわやか！主食にもなりますから、ブランチにもどうぞ！ |
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