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ビールに合う料理 |
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塩コショウだけでも充分おいしいお肉に、オリーブとアンチョビでアクセントを加えてみました。
焼けたオリーブとアンチョビの香りがおいしそう。
オリーブが好きな方にお薦めです。 |
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一口食べて・・・お肉が柔らか〜い♪
最高においしいチョップに、黒コショウとパプリカの2つのアクセントを加えました。
脂肪分がないので、スパイスが素晴らしい脇役を務めます。 |
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500万年前の塩とコショウだけで味付けしたラムを、さっと直火であぶりました(^^)
柔らかいラムがとてもおいしい〜！ |
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ステーキにチョコレートソース？？ と思われるかもしれませんが、チョコレートの故郷南米ではポピュラーなソースです。
スパイスの香りとチョコレートの香りが不思議、不思議・・・お肉ととても良いバランスです。 |
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生ハムの切り落としを使った、ヘルシーな前菜です。
切り落としは硬いところがあって食べづらいという方、オリーブオイルに漬けて2〜3日マリネしてみてください。
しっとりとした食感になります。お好みでローズマリーを加えてください。殺菌効果があるので安心ですし、香りも楽しめます♪
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イベリコ豚はお肉自体に香りがありますので、やはりシンプルに500万年前の塩とコショウでソテーするのが美味しいです♪
そして少しアクセントが欲しい方は是非トマトジャムを作ってみてください。ドライトマトの甘さが美味しさをプラスします。 |
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可愛いピンクと真っ白な脂身がまるで和菓子のように食卓を美しく
飾ります。
さっぱりとしているのに口の中でとろける脂身。
オニオンスライスとの相性はばっちりです。
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ちょっと一手間加えて、お客様をお持て成ししてみませんか？
前菜としても良いですが、他の料理に一つずつ添えるとポイントとして良いでしょう。
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柔らかいラムのお肉にポルチーニのソースを塗って、香ばしいパンチェッタで包みました！もぉ、これを聞くだけで口元が緩みます♪
パーティにお薦めです。パンチェッタの鮮やかな色がテーブルを彩ります。 |
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| 地中海周辺のラムのレシピをYoko風にアレンジしてみました。 |
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うずらのお肉と鶏のお肉の味を比べるのは、丁度うずらの卵と鶏の卵の味を比べるのと同じようです。ほんのりとしたコクがあります。
そして前菜にちょっと摘まんで食べるのに丁度良い大きさです。欧米ではフルーツの甘いソースをかけて前菜で楽しまれていますが、ここでは和風の「照り焼き」に仕上げてみました。 |
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さすが、ラパンのモモのおいしさは特別です！
野菜をたっぷり煮込んで、自然の甘味でソースを合わせてみました。 |
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真っ白でやわらかぁいウサギのお肉。ちょうど繊細な鶏の胸肉のような味わいです。
さっぱりとしたお肉に、ケイパーベリーとセージで風味を効かせた、リッチだけれどもエレガントなバターソースを合わせてみました♪ |
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ゆっくりと焼いたトリュフとじゃがいも。
トリュフの香りをたっぷり楽しめる一品です。
しかも500万年前の塩がじゃがいもをおいしくする秘訣です。
お肉の付け合せにどうぞ♪ |
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さくっとしたパイとジューシーでぴりっとスパイスの利いたラムが食欲をそそります。
冷たいビールのおつまみに最適です！ |
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茄子とトマトがおいしくなってくる夏！おいしいラムと一緒にさっぱりとお召し上がりください。
一年中楽しんでいただくために夏用のソースと冬用のソースを作りました。 |
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| 牛乳でマリネしたチキンと甘酸っぱいマンゴバターが、お口の中で良いバランスで溶け合います。 |
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ご家庭用に簡単な北京ダック風ローストのレシピをご紹介します。
簡単といっても時間がかかりますが・・・。
油はほとんど残らずにヘルシー。だからお肉も一緒にいただいてしまいましょう。水あめをかけて焼いた皮がぱりっとして本格的な味です。みんなの笑顔が見たい時に！是非お試しください。 |
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牛タンは柔らかく煮込んでありますので、ただソテーするだけでメインの料理になります♪
カリカリの衣と柔らかい牛タンのハーモニーを楽しむために、コーンミールをまぶしてソテーしていますが、面倒な方は衣をつけなくても充分美味しいです(^^) |
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ジューシーロースハンバーグを使って、簡単にもち米シュウマイを作りましょう。
お弁当やちょっとしたおかずに、手早く出来て便利な一品です。 |
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