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冷たい前菜 |
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サラミに会うチーズスプレッドをご紹介します。
豆腐を入れて少しカロリーを抑えてあるので、ハーブの香りを加えました。シーズニングソルトを使うと豆腐臭さがあっという間に消えて、クリーミーに仕上がります。
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ブルーチーズをサラミのカップに入れました♪
サラミはさっと焼くだけで可愛らしいカップになりますので、お好みで色々なチーズを入れてお楽しみください。 |
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ちょっと一手間加えて、お客様をお持て成ししてみませんか？
前菜としても良いですが、他の料理に一つずつ添えるとポイントとして良いでしょう。
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「ハモス」はひよこ豆を使ったディップのことで、サラミ、ハム、野菜、トーストなどとの相性は抜群で私の大好物です！元々は中近東の料理ですが、地中海から北米まで広く親しまれています。とてもヘルシーなのにコクがあるのでベジタリアンの定番メニューです。
ここでは、サラミでくるっと巻いて、たっぷりのお野菜とお召し上がりください。 |
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こんがりと香ばしいオリーブが生ハムと良く合います。
フレッシュな香りを添えるために、バジルがとても利いています。
軽い食感にするために、パイ生地はなるべく薄く延ばしてください。 |
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半熟の黄身にシャンパンバターを入れて、エレガントなゆで卵にしました。キャビアの塩味だけで食べるゆで卵。
記念日など思い出の日に、新しい思い出となる一品です。 |
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すでに柔らかく煮込んである牛タンをそのまま使って、野菜たっぷりのテリーヌを作りました。
切り口を可愛らしくするために、並べ方を色々工夫してみてください(^^) |
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赤味のお肉は寿司ネタとしも最高に美味しい！
しっとりとした肉質を楽しむためには、手を加えないでそのまま食べるのが一番です。
さぁ、召し上がれ♪ |
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金華ハムの缶の汁もおいしいんですよ♪
1滴残らず料理に入れてしまいましょう。
しっとりと金華ハムの香りが染み込んだ鶏肉と、金華ハムはお酒の肴にぴったりです。 |
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コクのあるキュスドプーレを、金華ハムスープで煮込みました。
複雑な香りなのに、すっきりとしたこの味わいは、この金華ハムスープでなくては出せません！
ゆっくりと香りを楽しんで、お召し上がりください。
1晩置いてからの方がおいしいですし、1週間くらい冷蔵庫で保存できます。 |
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寿司飯をサラミでくるっと巻いたら可愛いお雛様になりました♪
初春の香りの菜の花をパンチェッタで巻いて添えたら、春の香りがいっぱいの一品になります。 |
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ふわっとしたアンチョビムースをカリカリのトーストに載せて召し上がれ！
アンチョビのしょっぱさがたまりません。
サンドウィッチにしてもおいしいです。 |
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猪は、あまり食べたことがない方が多いのではないでしょうか？
コクのある豚肉と想像するとぴったりです♪
一度好きになると、もう豚肉に戻れなくなるかもしれません(^^) |
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フランスの郷土料理のリエットを、猪で作りました。
このコクは豚肉で作るよりおいしいかもしれません(^^)
煮込んでいる間、あまりのおいしそうな香りに、味見と言い訳しつつ一つ一つ食べていたら・・・
ちょっと出来上がりが少なくなってしまいました(^^;
途中で気が変わったら・・・豆と生のトマトを二つ放り込んで、シチューにしてもおいしい！
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しっとりと柔らかい鴨にりんごの絞り汁のドレッシング。
驚くような組み合わせですが、シンプルですが目から鱗の美味しさです。 |
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お好みのお野菜のサラダにフォアグラテリーヌと生ハムを加えるだけで、豪華なアンティパストに変身しちゃいます。
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思わず口元がほころんでしまう・・・とってもやさしい味です。
ベーコンとタマネギだけのとてもシンプルなキッシュですから、素材にはこだわりたいものです。薫り高いパンチェッタ(もしくは生ベーコン）、生乳100％の生クリーム、グリュエールチーズで作りました。 |
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干し柿の甘さと、生ハムのしょっぱさが絶妙な相性です。
出来上がってからちょっと時間がたってからが食べごろです。
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ハモンセラーノの味わいと赤ワインビネガーとバルサミコ酢の
優しい甘さの組み合わせが新しい、洋風巻き寿司です♪
淡いピンク色の寿司飯が、お祝いの席に良いですね。 |
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